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Domaine Chante Cigale Chateauneuf du Pape Vieilles Vignes 2019
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Expresión de una cepa vieja, intensidad y elegancia.
Terroir: meseta pedregosa de Cabrières, Sable des Bois Dauphins, guijarros rodados de Arnesque
Edad del viñedo: 80 años - 100 años
Variedades de uva: 70% Garnacha, 20% Syrah, 10% Mourvèdre.
Vinificación: Vendimia manual con selección selectiva
3 semanas de maceración
Crianza: 12 meses en barricas de roble usadas (Garnacha, Mourvedre) y piezas Borgoña (Syrah)
Refino: 6 meses en tinas o cubas de cemento
Cata: Himno a la Garnacha, fresas trituradas, frutos negros.
Aterciopelado en boca, concentrado y equilibrado por taninos finos excepcional.
Temperatura de servicio: 16 ° C a 18 ° C
Platos: Caza, guiso de jabalí, quesos curados.
Conservación: 15 a 20 años
Producción: 6000 botellas según añada
00350
Ficha técnica
- Uva
- Garnacha
Mourvedre
Syrah - Año
- 2019
Referencias específicas
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