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Canopus Malbec de Sed, Pampa El Cepillo 2022
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Botella de 75 cl.
Cepa: 93% Malbec & 7% Sauvignon Blnac
Año: 2022
Región: Valle de Uco, Mendoza
Apelación: Pampa El Cepillo
Producción: 8.500 botellas
Alcohol: 13,6%
Viñedo: La base del Malbec de Sed está hecho en parte con Malbec orgánico y biodinámico de la finca de Canopus y en parte con la uva de Javier Martini, pequeño productor de la zona en transición orgánica. El porcentaje de Sauvignon Blanc proviene de la finca vecina de Canopus. El perfil de los viñedos de Malbec están marcado por una agricultura sin productos de síntesis y claro foco en la diversidad de los ciclos de vida tanto en la superficie como en la tierra.
Vinificación: es un Malbec del año que surge de diferentes parcelas y según la añada varía la proporción de uva blanca. Esto marca su energía y el carácter directo. Al mismo tiempo, una maceración breve busca darle carácter y la jugosidad de fruta fresca, siempre distante del dulzor y cerca de la fluidez.
Historia
El lugar es El Cepillo, Valle de Uco. Un territorio de suelos calcáreos, temperaturas extremas y vientos caprichosos. Diez hectáreas de viñedos con una multitud de matices que abordamos para dar un sentido nítido y natural a los vinos.
Los vinos nacen desde la decisión de buscar pureza y precisión y por eso sus atributos son fineza, texturas y carácter.
La finca es orgánica certificada (LETIS), y trabajamos con manejos biodinámicos, estimulando todas las formas de vida del lugar y respetando las condiciones del origen. En bodega, los vinos siguen procesos naturales, sin correcciones ni agregado de levaduras. Y la crianza se realiza en barricas francesas usadas, toneles o esferas de cerámica.
ESTA HISTORIA ESTÁ MARCADA POR EL LUGAR, LA ACTITUD Y UN CAMINO DE DETALLE Y VALENTÍA.
No usamos recetas ni maquillaje. Nos queda la convicción, el trabajo meticuloso y, sobre todo, la paciencia para integrar las sutilezas del viñedo y llegar a la máxima pureza en las uvas y el entorno.
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Ficha técnica
- Uva
- Malbec
Referencias específicas
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