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Canopus Blanco, La Consulta San Carlos 2023
21,90 €
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Botella de 75 cl.
Cepa: 100% Semillón
Año: 2023
Región: Valle de Uco, Mendoza
Apelación: La Consulta
Producción: 5.500 botellas
Alcohol: 12,8%
Viñedo: Es una finca ed 0,9 hectáreas apenas afuera del pueblo de La Consulta manejada por tres hermanos (familia Martini) de manera agro-ecologica. Plantadas al inicio de los años setenta. La finca forma parte del proyecto Viñateros de El Cepillo, iniciado por Canopus en el 2016 con 4 pequeños viticultores de la zona para abandonar todos los productos químicos y convertir el manejo en agro-ecólogico.
Vinificación:
El vino se elabora con cosecha manual, fermenta con pieles durante 10 días y luego pasa 9 meses en contenedores de concreto. Esta añada, acaso la más compleja de los últimos años, tiene menos amplitud en boca y en cuerpo, aromas de membrillo, pera y algo cítrico, y acidez media.
Historia
El lugar es El Cepillo, Valle de Uco. Un territorio de suelos calcáreos, temperaturas extremas y vientos caprichosos. Diez hectáreas de viñedos con una multitud de matices que abordamos para dar un sentido nítido y natural a los vinos.
Los vinos nacen desde la decisión de buscar pureza y precisión y por eso sus atributos son fineza, texturas y carácter.
La finca es orgánica certificada (LETIS), y trabajamos con manejos biodinámicos, estimulando todas las formas de vida del lugar y respetando las condiciones del origen. En bodega, los vinos siguen procesos naturales, sin correcciones ni agregado de levaduras. Y la crianza se realiza en barricas francesas usadas, toneles o esferas de cerámica.
ESTA HISTORIA ESTÁ MARCADA POR EL LUGAR, LA ACTITUD Y UN CAMINO DE DETALLE Y VALENTÍA.
No usamos recetas ni maquillaje. Nos queda la convicción, el trabajo meticuloso y, sobre todo, la paciencia para integrar las sutilezas del viñedo y llegar a la máxima pureza en las uvas y el entorno.
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Ficha técnica
- Uva
- 50% Sauvignon Blanc
50% Semillón - Año
- 2021
Referencias específicas
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