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Canopus La Gran Nave Malbec, El Cepillo 2018
79,50 €
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Botella de 75 cl.
Cepa: 100% Malbec
Año: 2018
Region: Valle de Uco, Mendoza
Apelación: Pampa El Cepillo
Agricultura: Orgánica certificada Letis (http://www.letis.org)
Botellas producidas: 1000 botellas
Alcohol: 13,4%
Viñedos: Son 8 hectáreas de viñedo orgánico en una zona del extremo sur del Valle de Uco marcado por el clima frío, los suelos calcáreos y una amplia biodiversidad. Las parcelas de Malbec cuya uva termina en La gran nave vienen de sectores específicos de 3 cuadros de la finca.
Este vino se elabora con una selección parcelaria que se fue definiendo con los años, a partir de observar y probar uva de lugares con matices especiales que combinan energía, pureza y profundidad. La uva se muele a mano en el campo en pequeños contenedores, y luego en la fermentación tan solo se realizan movimientos muy suaves con la mano. El vino tiene una crianza larga de 24 meses en barricas usadas.
Historia
El lugar es El Cepillo, Valle de Uco. Un territorio de suelos calcáreos, temperaturas extremas y vientos caprichosos. Diez hectáreas de viñedos con una multitud de matices que abordamos para dar un sentido nítido y natural a los vinos.
Los vinos nacen desde la decisión de buscar pureza y precisión y por eso sus atributos son fineza, texturas y carácter.
La finca es orgánica certificada (LETIS), y trabajamos con manejos biodinámicos, estimulando todas las formas de vida del lugar y respetando las condiciones del origen. En bodega, los vinos siguen procesos naturales, sin correcciones ni agregado de levaduras. Y la crianza se realiza en barricas francesas usadas, toneles o esferas de cerámica.
ESTA HISTORIA ESTÁ MARCADA POR EL LUGAR, LA ACTITUD Y UN CAMINO DE DETALLE Y VALENTÍA.
No usamos recetas ni maquillaje. Nos queda la convicción, el trabajo meticuloso y, sobre todo, la paciencia para integrar las sutilezas del viñedo y llegar a la máxima pureza en las uvas y el entorno.
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Ficha técnica
- Uva
- Malbec
Referencias específicas
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