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Canopus Pintom Pinot Noir, Pampa El Cepillo 2021
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Botella de 75 cl.
Cepa: 100% Pinot Noir
Año: 2021
Región: Valle de Uco, Mendoza
Apelación: Pampa El Cepillo
Agricultura: Orgánica certificada http://www.letis.org
Producción: 4,500 botellas
Alcohol: 12,3 %
El Pintom es un Pinot Noir que proviene de una parcela de 1 hectárea en la Finca Canopus, ubicada en Pampa El Cepillo (Valle de Uco). Las condiciones de la Finca Canopus definen el vino, tanto desde su clima frío, como desde sus suelos calcáreos y su agricultura orgánica y biodinámica. La añada 2020 del Pintom sostiene la
energía delicada expresada desde la textura y la tensión. Como en añadas anteriores, este Pintom mantiene la familia aromática de bayas rojas chicas como frambuesa, grosella negra, algo de violetas y la marca de taninos de granos muy chicos.
La vinificación se hace en cubas diferenciadas por lugar con el objetivo de comprender cada zona a fondo. La crianza es en barricas usadas por 12 meses.
Historia
El lugar es El Cepillo, Valle de Uco. Un territorio de suelos calcáreos, temperaturas extremas y vientos caprichosos. Diez hectáreas de viñedos con una multitud de matices que abordamos para dar un sentido nítido y natural a los vinos.
Los vinos nacen desde la decisión de buscar pureza y precisión y por eso sus atributos son fineza, texturas y carácter.
La finca es orgánica certificada (LETIS), y trabajamos con manejos biodinámicos, estimulando todas las formas de vida del lugar y respetando las condiciones del origen. En bodega, los vinos siguen procesos naturales, sin correcciones ni agregado de levaduras. Y la crianza se realiza en barricas francesas usadas, toneles o esferas de cerámica.
ESTA HISTORIA ESTÁ MARCADA POR EL LUGAR, LA ACTITUD Y UN CAMINO DE DETALLE Y VALENTÍA.
No usamos recetas ni maquillaje. Nos queda la convicción, el trabajo meticuloso y, sobre todo, la paciencia para integrar las sutilezas del viñedo y llegar a la máxima pureza en las uvas y el entorno.
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Ficha técnica
- Uva
- Pinot Noir
- Año
- 2021
Referencias específicas
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