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Mauro Veglio Dolcetto d'Alba DOC 2023
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Los viñedos están situados en la ladera norte, menos soleada y más fresca, de la pequeña colina de Cascina Nuova, sede de nuestra empresa, y también en Castelletto di Monforte en las laderas más frescas.
Aquí cultivamos uvas más jugosas que dan como resultado un Dolcetto d'Alba aterciopelado y ligero para disfrutar joven y fresco. Con el dolcetto, pretendemos interpretar el vino del pasado, para todos: inmediato y sincero.
Detalles
Variedad: 100% Dolcetto
Edad de los viñedos: plantados a principios de la década del 2000.
Sistema de conducción de la vid: Guyot
Vinificación: maceración con los hollejos en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 4 días antes de prensar la uva y finalizar la fermentación alcohólica en acero inoxidable (unos 20 días), donde también se realiza la fermentación maloláctica a temperatura controlada. El vino se trasiega a acero inoxidable hasta el verano siguiente, cuando se embotella sin clarificar ni filtrar.
Color: rojo rubí intenso con reflejos violáceos profundos.
Aroma: amplio, floral, con cautivadores aromas vinosos y notables aromas de violeta y bombones.
Sabor: fresco, suave y liso, en general equilibrado y con taninos ligeros, donde las notas jóvenes y vegetales se combinan elegantemente con la cantidad correcta de alcohol.
Temperatura de servicio: 16°-18°C. Es especialmente agradable saborear su frescura inicial y apreciar después la evolución de sus aromas a medida que el vino se calienta lentamente en la copa.
Evolución: se bebe mejor en los primeros años después de su lanzamiento, pero puede ofrecer matices sorprendentes incluso después de varios años en la botella.
Botella de 0,75 L.
00536
Referencias específicas
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