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Mauro Veglio Barbera d'Alba Cascina Nuova DOC 2022
39,00 €
Los viñedos de Cascina Nuova toman el nombre de la casa rural homónima, donde se encuentra nuestra empresa. Son terrenos adyacentes al cru Arborina y tienen suelos muy similares.
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Los viñedos de Cascina Nuova toman el nombre de la casa rural homónima, donde se encuentra nuestra empresa. Son terrenos adyacentes al cru Arborina y tienen suelos muy similares.
Aquí cultivamos uvas Barbera según estrictos estándares de calidad: selección de las mejores uvas de viñas viejas y bajos rendimientos que dan como resultado un Barbera d'Alba concentrado y con cuerpo, que requiere un envejecimiento lento en madera antes de expresarse en su mejor momento. Un Barbera con la sustancia de un Barolo.
Variedad: 100% Barbera
Edad de los viñedos: plantados a principios de los años 60.
Sistema de conducción de la vid: Guyot
Vinificación: maceración pelicular en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos 10 días antes de prensar la uva y finalizar la fermentación alcohólica en acero inoxidable (unos 20 días), donde también se realiza la fermentación maloláctica a temperatura controlada. Hacia diciembre, el vino se trasiega a pequeñas barricas de roble, de las que el 40% son nuevas y el 60% de segundo y tercer paso, donde permanece envejeciendo durante 18 meses. Tras la decantación en acero inoxidable, el vino se embotella sin clarificar ni filtrar.
Color : rojo rubí intenso, casi opaco.
Aroma: amplio e inmediato, con notas de mermelada de ciruela y flor de saúco. Final ligeramente picante con matices de fruta confitada.
Sabor: potente y vigoroso, con excelente equilibrio entre concentración y acidez. Persistencia y mineralidad bien expresadas debido a la edad de los viñedos y su suelo particular.
Temperatura de servicio: 16°-18°C. Es especialmente agradable saborear su frescura inicial y apreciar después la evolución de sus aromas a medida que el vino se calienta lentamente en la copa.
Evolución: inmediatamente disfrutable pero con potencial para envejecer bien durante años.
Botella de 0,75 L.
00538
Ficha técnica
- Uva
- 100% Barbera
Referencias específicas
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