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Rosanna Sandri Grasmeri Dolcetto D'Alba D.O.C. 2022
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Viñedo: Dolcetto d'Alba 100%
Ubicación del viñedo: San rocco seno d’Elvio- Piemonte – Italia (Vigneto Grasmeri)
Exposición : sureste
Altitud: 280 msnm
Suelo: Suelo calcáreo con margas y areniscas. alcalino Ph. Algo de arena
Densidad de plantación: 4500 cepas/ha
Método de poda: Gujot Poussard
Método de cultivo: Espaldera
Edad del viñedo: 55 años
Cosecha: primeros días de octubre
Temperatura de servicio: 16-18°C.
Vinificación: la cantidad de uva por planta no supera los 1,5 Kg. Raleo de uva en dos tiempos (primero y finales de agosto). Vendimia manual por operario especializado. Estrujado y Fermentación Alcohólica durante 15 días en pequeños depósitos de hormigón. El color de extracción sigue al ensamblaje del vino madurado. Maceración durante también la post fermentación (40-45 días). Fermentación maloláctica final durante la maceración (sombrero sumergido).
Perfil sensorial:
Se caracteriza por un aroma complejo, con notas de ceniza, incienso, elegante con notas evidentes de grosellas, arándanos, regaliz (sotobosque). En boca es sedoso, cálido con taninos dulces que ennoblecen la rica bebida. Desprende sensaciones que evolucionan continuamente pasando por la fruta madura. Es un gran vino que acompaña primeros platos y platos principales durante toda la comida. Se sirve a 18°C.
Botella de 0,75 L.
00533
Ficha técnica
- Uva
- 100% Dolcetto
- Año
- 2022
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