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La Caudrina Barbera d'Asti Superiore Nizza Docg Montevenere 2018
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Este vino se ha elaborado con uvas de viñedos propios ubicados en el municipio de Nizza Monferrato, en la región de Bricco.
La vinificación se realizó de forma tradicional a una temperatura de unos 24 grados en contacto con los hollejos durante un período que oscila entre los 12 y los 15 días. Tras la fermentación alcohólica se almacenó a una temperatura óptima (23 ° C) para facilitar la fermentación maloláctica.
En la primavera siguiente a la vendimia, el vino fue envejecido en pequeñas barricas de roble francés (1/3 nuevo 1/3 segundo paso 1/3 tercer paso) durante un período de aproximadamente 9-15 meses, es decir, después de un nuevo refinamiento en acero, es embotellado.
CARACTERÍSTICAS DEL VINO
Vino : Barbera D'Asti
Color : Rojo rubí intenso con intrigantes reflejos violáceos.
Aroma : Es amplio con un agradable aroma extremadamente complejo (café, cacao y vainilla) conservando las notas afrutadas.
Sabor : En boca se percibe armonía, buen cuerpo y taninos agradables muy persistentes.
Maridajes : Va bien con primeros platos salados (con salsas de carne o champiñones) y segundos platos de carnes rojas o caza. Pruébalo con quesos azules y curados.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Superficie (Ha): 1.5
Uvas plantadas: Barbera
Altitud (m): 250
Exposición: Sur Suroeste
Posición: Colina
Naturaleza del terreno: Calcáreo
Pendiente del terreno: 20-30%
COMO SE HIZÓ
Este vino se ha obtenido de uvas de viñedos antiguos de propiedad ubicados en el municipio de Nizza Monferrato, en la región de Bricco.
La vinificación se realizó de forma tradicional y la maceración con los hollejos duró 8 días. Tras la fermentación alcohólica se almacenó a una temperatura óptima (23 ° C) para facilitar la fermentación maloláctica.
En la primavera siguiente a la vendimia, el vino fue envejecido en pequeñas barricas de roble francés (1/3 nuevo 1/3 segundo paso 1/3 tercer paso) durante un período de aproximadamente 9-12 meses y después de un mayor refinamiento en acero se embotella.
Botella 0,75 L
Alcohol: 12%
Alergenos: Contiene sulfitos
00467
Ficha técnica
- Uva
- Barbera
- Año
- 2018
Referencias específicas
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