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Rosanna Sandri Damasco Barbaresco D.O.C.G. 2019

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BARBARESCO DAMASCO

 

NOTAS TÉCNICAS

Variedad de uva: 100% Nebbiolo

Ubicación del viñedo: Treiso - Piamonte - Italia.

Exposición: sur, sureste.

Altitud: 450 msnm

Suelo: Formación Lequio, marga azul alternada con arenisca. Ph alcalino. Arena presente en altos porcentajes.

Densidad de plantación: 4500 vides/ha

Sistema de poda: Gujot Poussard

Sistema de formación: Espaldera.

Edad del viñedo: la edad media es de 25 años

Época de la cosecha: mediados de octubre

Temperatura de degustación: 16-18° C.

 

Vinificación: en el viñedo el rendimiento por cepa no supera 1 kg, por lo que se somete a dos raleos, uno a principios y otro a finales de agosto. La recolección se realiza manualmente por personal especializado y tras el prensado la fermentación dura unos 15 días y se realiza en grandes cubas de roble con repetidos remontados una adecuada extracción del color.

La maceración continúa incluso después de la fermentación, durante un periodo total de 40-45 días. Después, el vino permanece en las cubas durante al menos 18 meses y continúa su refinamiento en la botella. Unos dos años después de la cosecha, el vino está listo para salir al mercado.

 

Perfil sensorial: Un vino muy elegante y agradable, tanto en nariz como en boca, persistente gracias a la extrema dulzura y tensión de los taninos. Interminable. Así que lo suficientemente agradable como para ser emparejado con cualquier plato preferido.

 

 

Botella 0,75 L

00530

Ficha técnica

Uva
Nebbiolo 100%
Año
2019

Referencias específicas

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