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Rosanna Sandri Damasco Barbaresco D.O.C.G. 2019

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BARBARESCO DAMASCO

 

NOTAS TÉCNICAS

Variedad de uva: 100% Nebbiolo

Ubicación del viñedo: Treiso - Piamonte - Italia.

Exposición: sur, sureste.

Altitud: 450 msnm

Suelo: Formación Lequio, marga azul alternada con arenisca. Ph alcalino. Arena presente en altos porcentajes.

Densidad de plantación: 4500 vides/ha

Sistema de poda: Gujot Poussard

Sistema de formación: Espaldera.

Edad del viñedo: la edad media es de 25 años

Época de la cosecha: mediados de octubre

Temperatura de degustación: 16-18° C.

 

Vinificación: en el viñedo el rendimiento por cepa no supera 1 kg, por lo que se somete a dos raleos, uno a principios y otro a finales de agosto. La recolección se realiza manualmente por personal especializado y tras el prensado la La fermentación dura unos 15 días y se realiza en grandes cubas de roble con repetidos remontados para una adecuada bombeo para una adecuada extracción del color.

La maceración continúa incluso después de la fermentación, durante un periodo total de 40-45 días. Después, el vino permanece en las cubas durante al menos 18 meses y continúa su refinamiento en la botella. Unos dos años después de la cosecha, el vino está listo para salir al mercado.

 

Perfil sensorial: Un vino muy elegante y agradable, tanto en nariz como en boca, persistente gracias a la extrema dulzura y tensión de los taninos. Interminable. Así que lo suficientemente agradable como para ser emparejado con cualquier plato preferido.

 

 

Botella 0,75 L

00530

Ficha técnica

Uva
Nebbiolo 100%
Año
2019

Referencias específicas

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