LIVVERÁ SANGIOVESE 2022

•SAN JOSE. TUPUNGATO. MENDOZA. ARGENTINA•

SANGIOVESE 100%

SUELOS FRANCO ARCILLOSOS

PARRAL DE ALREDEDOR DE 70 AÑOS

Alcohol 12%

Ph. 3,5

Acidez total 5,67

NOTA DE CATA

Variedad que muestra una fina estructura en boca gracias a la tenacidad de sus taninos; y expresa de manera envolvente su pureza aromática.

PORQUÉ ESTE VINO

San José es un distrito de Tupungato que se encuentra a los pies del valle de La Carrera, uno de los lugares más hermosos del Valle de Uco. Se fusionaron dos cosas importantes: encontrar una variedad tan especial como es Sangiovese, que es parte del patrimonio de variedades que trajeron los inmigrantes a nuestro  valle; y por otro lado un terruño extremadamente puro de un paisaje envolvente. Ambos fueron motores inspiradores para hacer este Sangiovese.

Cosecha 2022:

Esta vendimia tuvo una situación climática cambiante e inestable, que requirió especial atención y sensibilidad para elegir los momentos adecuados de cosecha. Hubo fuertes heladas y días de altísimas temperaturas, que hicieron de esta vendimia una temporada de gran variabilidad pero de acciones muy precisas que dieron como resultado vinos de alta complejidad.

ELABORACIÓN

Cosecha a mano en canastos de 20 kg.

Despalillado 100%

Fermenta en huevos de concreto (cemento)

Prensado

Crianza en huevos de concreto (cemento)

Botella de 0,75 L