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François Cazin Le Petit Chambord Vinum Fustis, Cheverny 2020

22,50 €

Cantidad

Impactante vino tinto de Pinot Noir y un poquito de Gamay del Loira. Me vuelve loco este vino.

 

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TERROIR - VARIEDAD DE UVA

Las primeras parcelas de PINOT NOIR plantadas en la finca en 1975 y 1978.

A partir de una selección exhaustiva, se renuevan nuestras plantaciones a partir de cepas seleccionadas en estas parcelas.

 

VINIFICACIÓN

Vendimia manual el 27 de septiembre.

Cosecha libre de botrytis, madurez excepcional.

Rendimiento: 40 hl / ha

Clasificación y despalillado: 10 días en cuba con sus levaduras autóctonas

Crianza en barricas de 400 litros sobre lías finas durante doce meses.

 

Añada 2018 “Vinum Fustis”

Vino con cuerpo, ligeramente condimentado con taninos sedosos de Pinot Noir dominante y muy maduro con toda la expresión del terruño arcillo-calcáreo.

Conservación: 5 a 8 años

Producción: 5960 botellas

Embotellado: diciembre de 2019

Acompañamientos: Carnes rojas, caza, quesos.

90/95% Pinot Noir y 5/10% Gamay.

 

Botella de 75 cl

00439

Ficha técnica

Uva
Pinot Noir
Año
2018

Referencias específicas

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