Los Vinos de Jerez Dulces Naturales se obtienen a partir de las variedades Moscatel y Pedro Ximénez.

Los mostos, con una gran riqueza en azúcares como consecuencia del proceso de pasificación o soleo, son fermentados sólo parcialmente, con el objeto de conservar la mayor parte del dulzor original. Para ello se les adiciona alcohol vínico una vez que comienzan a fermentar.

Los vinos así obtenidos envejecen posteriormente en contacto directo con el oxígeno del aire, lo que provoca que adquieran un intenso color caoba y un aspecto denso.

Dependiendo de las variedades de uva empleadas se distingue los siguientes vinos dulces naturales: Moscatel y Pedro Ximénez

Probablemente el Pedro Ximénez es el vino más dulce que podemos encontrar en el mundo. Y sin embargo, su complejidad aromática y de sabores hace que resulte fresco y armónico en boca, pues el proceso natural de pasificación mediante el “asoleo” concentra los azúcares, pero también la acidez natural de la uva.

Cuando la uva moscatel se somete al tradicional proceso de “asoleo” se produce una gran concentración de los azúcares y aparecen notas típicas de pasificación. El vino resultante se suele etiquetar como “Moscatel de Pasas”.

Vino dulce natural monovarietal de uva Moscatel pasificada mediante asoleo, de viñedos cercanos al mar en la localidad de Chipiona. Con Pico-Plata rendimos homenaje a la variedad dulce más presente en el Marco de Jerez, envejeciendo el Moscatel en botas centenarias en crianza dinámica de criaderas y soleras.

Graduación

16,5% Vol.

Variedad de uva

Moscatel

Notas de Cata

Color: Caoba Oscuro

Nariz: Notas varietales características del Moscatel, aromas florales, y ciertas notas cítricas

Boca: Intenso sabor a fruta, cacao y dátiles, redondo y equilibrado

Gastronomía

Perfecto vino de postres. Combina bien con todo tipo de repostería y frutos secos.

Formatos

Botella 75 cl. , cajas de 6 x 75 cl.

Los Vinos de Jerez Dulces Naturales se obtienen a partir de las variedades Moscatel y Pedro Ximénez.

Los mostos, con una gran riqueza en azúcares como consecuencia del proceso de pasificación o soleo, son fermentados sólo parcialmente, con el objeto de conservar la mayor parte del dulzor original. Para ello se les adiciona alcohol vínico una vez que comienzan a fermentar.

Los vinos así obtenidos envejecen posteriormente en contacto directo con el oxígeno del aire, lo que provoca que adquieran un intenso color caoba y un aspecto denso.

Dependiendo de las variedades de uva empleadas se distingue los siguientes vinos dulces naturales: Moscatel y Pedro Ximénez

Probablemente el Pedro Ximénez es el vino más dulce que podemos encontrar en el mundo. Y sin embargo, su complejidad aromática y de sabores hace que resulte fresco y armónico en boca, pues el proceso natural de pasificación mediante el “asoleo” concentra los azúcares, pero también la acidez natural de la uva.

Cuando la uva moscatel se somete al tradicional proceso de “asoleo” se produce una gran concentración de los azúcares y aparecen notas típicas de pasificación. El vino resultante se suele etiquetar como “Moscatel de Pasas”.