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Este vino se ha elaborado con uvas de viñedos propios ubicados en el municipio de Nizza Monferrato en la región de Bricco.
La uva se prensa entera inmediatamente después de la vendimia y el mosto se aclara mediante clarificación.
Al día siguiente se inoculan las levaduras para la primera fermentación que dura unos 30 días a una temperatura de 15 ° C.
El vino reposa unos tres meses sobre las lías, tras lo cual tiene lugar la segunda inoculación de levaduras para la segunda fermentación que dura unos 40 días.
En este punto el vino se filtra y se prepara para su embotellado.
CARACTERÍSTICAS DEL VINO
Color: amarillo pajizo
Bouquet : fresco, agradablemente afrutado con notas cítricas
Sabor : burbuja fina que se adhiere muy bien al paladar. Agradablemente dulce gracias a un residuo de azúcar de unos 6 gramos apoyado por una agradable acidez. Buena estructura, típica de los vinos tintos vinificados en blanco. Sabor persistente.
Maridajes: maridaje ideal con un aperitivo o con entrantes de carne cruda o ensaladas de verduras. Muy bueno para embutidos que, gracias a su burbuja y agradable acidez, permiten desengrasar la boca.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Uvas: Albarroja
Superficie: 1 hectárea
Año de plantación: 2004
Altitud (m): 250
Exposición: Sur Suroeste
Posición: Colina
Naturaleza del suelo: Calcáreo
Pendiente del terreno: 20-30%
EL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Este vino se ha elaborado con uvas de viñedos propios ubicados en el municipio de Nizza Monferrato en la región de Bricco.
La uva se prensa entera inmediatamente después de la vendimia y el mosto se aclara mediante clarificación.
Al día siguiente se inoculan las levaduras para la primera fermentación que dura unos 30 días a una temperatura de 15 ° C.
El vino reposa unos tres meses sobre las lías, tras lo cual tiene lugar la segunda inoculación de levaduras para la segunda fermentación que durará unos 40 días.
En este punto el vino se filtra y se prepara para su embotellado.
Botella de 0,75 L.
Alcohol: 12,5%
Alergenos: Contiene sulfitos
Otra información:
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