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Zorzal Porfiado 6to Corte Pinot Noir
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Porfiado
"La espera valió la pena"
Vino que por su PORFÍA no quiso estrenarse hasta que estuviera listo. Esa Porfía se tradujo en un Pinot Noir de una complejidad aromática única, donde el grafito da destellos de su presencia. Complejo en boca, con múltiples notas de elegante mineralidad, que hacen que su elegancia y persistencia dejen una porfiada marca en la memoria difícil de olvidar. PORFIADO.
Notas de cata:
Es de color profundo e intenso. Rojo vivo con tonalidades violáceas. Aroma: Es un vino con mucho carácter y elegancia, donde Gualtallary nos aporta aromas minerales como grafito, pólvora, tierra y nos deja un vino con taninos profundos, elegante, Sabor: de paso muy sedoso y de un final muy largo.
Características:
Este vino parte de un corte de 2 viñedos, suelo y altura distintos y sus formas de conducción son en diferentes direcciones. Uno de ellos nos aporta mayor concentración en aromas y estructura y el otro nos da la elegancia, suavidad y delicadeza.
Vinificación: En barricas de 3er uso abiertas, con pisoneo o Pillage, separando dichos viñedos. Luego se realiza la fermentación maloláctica en barricas de 1er y 2do uso de la Borgoña, fabricadas especialmente para Pinot Noir.
Cosecha: Se realiza la cosecha de Malbec y Cabernet sauvignon el mismo día, a mano, en cajas de 16 kilos, durantelas primeras horas de la mañana.
Región: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco.
Enólogo: Juan Pablo Michelini.
Composición varietal: 85% Cabernet Franc / 15% Malbec
DATOS ANALÍTICOS:
Alcohol: 12%
Residual Sugar: 1,4g/L.
Total Acidity: 5,5g/L
Botella 0,75 L.
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