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Mauro Veglio Barolo Paiagallo DOCG 2020
85,90 €
Paiagallo es una importante Mención Geográfica Adicional (MGA) del municipio de Barolo, que se distingue por sus contornos suaves y redondeados. Aquí, en suelos arenosos y margosos, nuestro viñedo se desarrolla con exposición sureste-este.
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Paiagallo es una importante Mención Geográfica Adicional (MGA) del municipio de Barolo, que se distingue por sus contornos suaves y redondeados. Aquí, en suelos arenosos y margosos, nuestro viñedo se desarrolla con exposición sureste-este.
Las características pedoclimáticas de esta zona sientan las bases para vinos de destacada estructura e intensidad aromática, junto con una marcada elegancia.
Detalles
Variedad: 100% Nebbiolo
Edad de los viñedos: Plantados a mediados de los años 80
Sistema de conducción de la vid: Guyot
Vinificación: Maceración pelicular en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 20-25 días, comenzando con una maceración en frío (10ºC) durante las primeras 48 horas. En este periodo se realiza una extracción muy delicada, con tan solo un par de remontados diarios. A continuación se realizan los trasiegos y la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, en torno al mes de diciembre, el vino se almacena en una barrica de roble, de 30hl de capacidad, donde envejecerá durante un total de 24 meses. Tras la decantación en depósitos de acero inoxidable, el vino se puede embotellar sin pasar por procesos de filtración o clarificación.
Color: Rojo rubí claro y tenues notas granate.
Aroma: Extremadamente afrutado y delicadamente armonioso. Notas de fresa y frambuesa.
Sabor: Absolutamente fino y elegante. Tiene buena persistencia, pero con un final caracterizado por taninos notablemente suaves.
Temperatura de servicio: 16°-18°C. Es especialmente agradable saborear su frescura inicial y apreciar después la evolución de sus aromas a medida que el vino se calienta lentamente en la copa.
Evolución: Ya se bebe bien, pero con potencial para una gran longevidad.
Botella 0,75 Litro
00550
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Paiagallo es una importante Mención Geográfica Adicional (MGA) del municipio de Barolo, que se distingue por sus contornos suaves y redondeados. Aquí, en suelos arenosos y margosos, nuestro viñedo se desarrolla con exposición sureste-este.