Pinot Noir de antiguos viñedos plantados a fines de los años 60, en pie franco sobre suelos limosos provenientes de Luis Beltrán, Río Negro. En nuestros viñedos, no usamos herbicidas ni productos sistémicos llevando un manejo agroecológico de los mismos.

Vinificamos con un 25% de racimo entero y el resto se despalilla. La uva llega de forma natural por gravedad a pequeñas cubas de roble francés, donde se realiza la fermentación con levaduras autóctonas a temperaturas entre 24º y 26ºC. Luego realizamos un trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta. La crianza continúa en barricas de roble francés durante 8 meses.

Región: RÍO NEGRO

Método de cosecha: Manual en pequeñas cajas de 20kg, a fin de mantener la integridad de cada racimo.

Vinificación

Se realiza una meticulosa selección a mano previa a la vinificación. Vinificación con 25% de racimo entero y el resto despalillado. La uva llega de forma natural por gravedad en pequeñas cubas de roble francés, donde la fermentación se realiza con levaduras indígenas y a temperaturas entre 24º y 26º. Luego se realiza un trabajo muy suave para hundir el sombrero y lograr una extracción lenta.

Crianza

En barricas de roble francés de diferentes usos hasta la siguiente vendimia.

Acidez

7,2 g/l

Se vende por

Botella individual

Contenido 750 ml