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Perse Vines Volare del Camino, Gualtallary 2015

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Volare Del Camino 2015

 

Añada fría y húmeda. Fruta roja, herbal y flores.

Muy diferente a los otros vinos porque siendo mono-varietal y poseer la frescura típica del sitio, tiene un punto más de madurez.

Con David nos gusta llamarlo el vino esencial porque es fresco como un mist de cal y flores, como una esencia que perfuma la boca contaminando todo a su paso con el carácter típico de Gualtallary.

Es un Malbec de taninos súper finos y de boca ligeramente más ampia que los PerSe.

Viene de una pequeña parcela de suelo con calcáreo superficial y granito descompuesto, que sin ser ni roca blanca ni piedra pintada nos da un vino que mantiene profundidad e intensidad, pero con buena fluidez y tensión.

Como el resto de nuestras uvas, se cosechó a mano y en bins llegó a la Bodega, donde se despalilló sobre bins de 300 kilos.

Fermentó con levaduras indígenas y la extracción se limitó únicamente a pillages diarios muy suaves, durante 30 dias.

Crianza: 16 meses en barriles de roble francés usados. El vino se embotelló sin filtrar.

 

Número de botellas producidas: 1200 botellas de 750 cc.

 

Datos del Vino

 

Malbec 100%

 

Alcohol: 14,6

 

pH/acidez: 3,60/6,2 TA

 

Fecha de embotellado: Octubre 2017

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Ficha técnica

Uva
Malbec
Año
2015

Referencias específicas

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