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La Caudrina Asti Spumante La Selvatica - 3/8
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La uva moscatel, aromática por excelencia, requiere de una técnica de vinificación particular para conservar toda la fragancia de la fruta en el vino.
Inmediatamente después de la vendimia, rigurosamente a mano, la uva se prensa suavemente y el mosto obtenido se hace brillante con clarificación y filtración.
Este mosto se conserva en depósitos refrigerados hasta que se procesa en autoclave para obtener un vino vivo mediante una fermentación realizada a temperatura controlada con el uso de levaduras seleccionadas.
el proceso de producción es idéntico para los diferentes moscatel aunque cada uno de ellos tiene características cualitativas particulares, conferidas por los diferentes viñedos de origen.
CARACTERÍSTICAS DEL VINO
Vino : Spumante D'Asti DOCG
Espuma : Abundante y fino, persistente
Color : Amarillo pajizo, casi dorado
Aroma : aromático, complejo e intenso
Sabor : Dulce, agradablemente ácido, con aroma muy persistente, con cuerpo, redondo y aterciopelado
Sugerencias de servicio : Excelente vino de postre, va bien con fresas, con melocotones rellenos de amaretto, con tartas y tartas de avellanas. También va muy bien con foie.
CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO
Superficie (Ha): 2,5
Uvas plantadas: Moscato Bianco
Año de plantación: 1975
Número de cepas por hectárea: 5000
Altitud (m): 280
Exposición: Sur suroeste
Posición: Colina
Naturaleza del suelo: Margoso-Calcarea
Botella de 0,375 L
Alcohol: 7%
Alergenos: Contiene sulfitos
00458
Ficha técnica
- Uva
- Moscato
Referencias específicas
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