La uva moscatel, aromática por excelencia, requiere de una técnica de vinificación particular para conservar toda la fragancia de la fruta en el vino.

Inmediatamente después de la  vendimia, rigurosamente a mano,  la uva se prensa suavemente y el mosto obtenido se hace brillante con clarificación y filtración.

Este  mosto  se conserva en depósitos refrigerados hasta que se procesa en autoclave para obtener  un vino vivo  mediante una fermentación realizada a temperatura controlada con el uso de levaduras seleccionadas.

el proceso de producción es idéntico para los diferentes moscatel aunque cada uno de ellos tiene características cualitativas particulares, conferidas por los  diferentes viñedos de origen.

CARACTERÍSTICAS DEL VINO

Vino : Vivaz natural

Color : Amarillo pajizo intenso, casi dorado

Aroma : Aromático, complejo e intenso

Sabor : Dulce, agradablemente ácido, con un aroma muy persistente, con cuerpo, redondo y aterciopelado

Maridaje : Excelente vino de postre, va bien con fresas, con melocotones rellenos de amaretto, con tartas y tortas de avellanas. También va perfecto con foie.

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO

Superficie (Ha): 3,5

Uvas plantadas: Moscato Bianco

Año de plantación: 1970

Número de cepas por hectárea: 5000

Altitud (m): 320 m

Exposición: Sur Suroeste

Posición: Colina

Naturaleza del suelo: Calcáreo-Arenoso

Botella de 0,75 L.

Alcohol: 5,5%

Alergenos: Contiene sulfitos