La Bodega de Tacama es la región vinícola más antigua del Perú. Desde 1520 se han cultivado allí exquisitas variedades de uva y se han producido vinos. Sólo 250 años después comenzó la historia de éxito de los Piscos. En 1776 se prohibió la exportación de vino peruano a España. En esa época, los métodos de destilación ya estaban muy difundidos y también se conocían en el Perú. Sin embargo, para poder seguir comerciando, los vinos fueron destilados y embotellados, nació el Pisco. Como la prohibición era válida para los vinos, el Pisco encontró su camino en la sociedad de Europa y por supuesto de Perú.

El pisco es el aguardiente obtenido en Perú de la destilación del mosto de uva, y el pisco acholado ('mezclado') el pisco que resulta de la destilación de distintas variedades de uva (albilla, quebranta, negra corriente, moscatel).

Para cada botella son necesarios 7,5 Kg de uva, y se destilan con alambiques de cobre tipo charentais, ideales para capturar las esencias de los mostos. Sin agua añadida, un destilado puro y con todos sus aromas.

(Demonio de los Andes es uno de los piscos más apreciados y reconocidos en el país y debe su nombre a un personaje español de la época de la conquista, Don Francisco de Carbajal, un hombre de gran valentía y malicia, a la vez que con una gran lealtad.)

Elaboración:

Elaborado con la más fina y exclusiva selección de uvas de su propio viñedo, tales como, Quebranta, Albilla, Torontel, Moscatel e Italia, variedades centenarias en el terruñi de Tacama y que se han usado tradicionalmente en la elaboración de los mejores piscos peruanos.

Nota de cata:

Nariz fina y agradable con complejidad de aromas como azúcar, pera madura y toques ligeros a plátano. Boca redonda con sensaciones a tabaco rubio, nuevamente de pera madura y caña de azúcar. Final de boca agradable.