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Antonio Madeira A Centenaria, Dao 2016

37,98 €

Cantidad

A Centenaria es el vino de una parcela del final del siglo XIX, con más de 120 años desde que fue plantada. En palabras del propio Antonio Madeira, nos invita a descubrir los aromas y sabores del Dao de ese siglo. Con un carácter único. Con un carácter único, gran profundidad, unos taninos casi invisibles, y un final interminable. Se tarta de la primera parcela que Antonio embotella por separado.

 

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António Madeira, ingeniero francés de origen lusitano, regresa a sus raíces familiares y rescata del olvido viejas viñas en la Serra da Estrela, con una filosofía basada en el respeto por la uva, la naturaleza, y la expresión del terroir, con el objetivo de dar a conocer y carácter auténtico y calidad del Dão Serrano.

 

 

AROMA

Nariz vibrante, con aroma de fruta roja de altísima calidad, fresca, vinosa, con algún aroma de pino, buena mineralidad granítica a elevar su nivel cualitativo.

 

SABOR

Fino, elegante, delicado y limpio.

 

FINAL

Final largo y complejo.

 

VITICULTURA

Uvas provenientes de una sola parcela con viñas muy antiguas, incluso con algunas castas ya prácticamente extinguidas. (120 años)

 

VINIFICACIÓN

Fermentación en cubas abiertas sólo con levaduras indígenas, donde la temperatura es regulada con sacos de hielo alrededor de las cubas en conjunto con la frescura nocturna de la Sierra. La maloláctica transcurre en barricas de roble francés usadas donde el vino se encontraba 18 meses antes de pasar 6 meses en tanques de acero inoxidable, siguiendo después para el embotellamiento.

ALCOHOL: 12%

 

SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO

Cordero, pato, bacalao.

 

TIPO DE AGRICULTURA

Bio/Eco

 

TIPO DE UVA

Jaén, Tinta Amarela, Baga, Negro Mouro, Bastardo.

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Ficha técnica

Año
2016

Referencias específicas

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