FICHA TÉCNICA

Tipo: GENEROSO, DULCE

Denominación Origen: D.O. Montilla Moriles

Tipo Uva: Pedro Xímenez

98 Puntos Parker

Añada1958

Botella de 75cl

Vol. 17,5% Alcohol

Don PX Convento Selección 1958 es un vino de muy alta calidad que es producido a partir de uvas de la varierdad Pedro Ximénez cuidadosamente seleccionadas por parte de los profesionales de Bodegas Toro Albalá. En su proceso de elaboración destaca un periodo de envejecimiento en barricas de madera de roble americano.

Se podría decir que una de las claves de Don PX Convento Selección 1958 es que mejora con el paso del tiempo, e incluso permanece en buenas condiciones aunque descorchemos la botella, ya que este generoso va tomando profundidad y concentración a la vez que se vuelve más y más complejo. No obstante, siempre es recomendable conservar este Denominación de Origen Montilla Moriles en un lugar seco alejado de la luz directa y de altas temperaturas.

EL MOMENTO PERFECTO PARA DISFRUTAR DE DON PX CONVENTO SELECCIÓN 1958

Si nos encontramos con una botella de Don PX Convento Selección 1958 entre nuestras manos, lo habitual es que dudemos del lugar o momento idóneo para descorcharla, puesto que sabemos que se trata de una elaboración de gran calidad y valor. Precisamente por eso se adapta muy bien a cualquier esfera, ya que si decidimos consumirla en un ambiente formal, con compañeros de trabajo o un importante evento familiar o entre amigos, sabemos que no decepcionará y que estará a la altura de las circunstancias; si, por el contrario, optamos por abrirla en una ocasión más informal o distendida, sin mucha previsión ni planificación previa, probablemente este vino conseguirá crear un momento único y especial con en el que no contábamos en un primer momento. De esto se desprende que se trata de una muy buena opción si buscamos un buen vino para regalar ante una fecha señalada o si hemos sido invitados a una comida o cena y queremos marcar la diferencia. Llegar acompañados de un dulce como este nos hará ganarnos las sonrisas y agradecimientos de todos.

Por otra parte, si queremos conocer cuál es el maridaje ideal para combinar este vino, lo cierto es que por sus cualidades y propiedades es perfecto para degustar por sí solo, saboreándolo en toda su esencia, sin prisas, sin estridencias, buscando un momento de paz y de tranquilidad con nosotros mismos. No obstante, también podemos servirlo junto a recetas donde una carne de caza con salsa de frutos rojos o de setas sea protagonista, o a modo de vino de postre cuando queramos alargar en el tiempo una sobremesa.

NOTA DE CATA DE DON PX CONVENTO SELECCIÓN 1958

Vista: es un vino de tonalidad caoba con destellos en dorado.

Nariz: los aromas que desprende se entremezclan entre toques dulces, de frutos secos, camomila y notas de trufa propia del terroir.

Boca: se presenta como un vino seco, con cierta salinidad y amargor. En el retronasal emana toques a cacao, pan y almendra, entre otros.