El Amontillado es un vino que combina la crianza bajo velo de flor, propia de la Manzanilla, con un período posterior en el que el velo de flor desaparece y el vino se expone a la oxidación.

Elaborado con uva palomino, esa combinación de crianza biológica y crianza oxidativa, hace de los Amontillados vinos extraordinariamente complejos e interesantes.

Existe una amplia gama de Amontillados, dependiendo de cuanto tiempo estén envejeciendo en crianza biológica y cuanto en crianza oxidativa. Así, algunos Amontillados tiene un color más pálido y presentan notas muy punzantes y muchos recuerdos de levadura, por haber estado más tiempo envejeciendo con flor. En otros, en cambio, predominan las notas de crianza oxidativa, especias y madera.

NOTA: Amontillado envasado de forma artesanal bajo pedido, por lo que el plazo de entrega puede demorarse hasta 7 días naturales.

Cuando se adquirió este magnífico vino en 1927 ya era un amontillado de primerísima calidad y uno de los más viejos del Marco de Jerez, de las soleras prefiloxéricas del Conde De Aldama. Su origen de Manzanilla y crianza biológica y su posterior crianza oxidativa durante decenios, han aportado unos matices punzantes, yodados, a flor y frutos secos muy equilibrados, que hacen de este venarable una joya única de bodega, que solo Sanlúcar puede ofrecer.

PREMIOS: Mejor Amontillado del Mundo, Amontillado Trophy International Wine Challenge 2017 en su única participación en un concurso internacional de cata a ciegas.

Graduación

22 % Vol.

Variedad de uva

Palomino.

Notas de Cata

Color: Ámbar oscuro, brillante.

Nariz: Intensidad aromática muy alta, vino de pañuelo, un perfume.

Boca: Concentración, salino, una historia diferente cada vez que llega a la boca. La complejidad envolvente y elegante a la que puede llegar un vino generoso. Persistencia eterna.

Gastronomía

Armonías: Quesos curados, guisos y asados de caza, ahumados. Platos intensos en sabor.

Vino de reflexión para el disfrute de los sentidos.

Formatos

Botella especial de 50 cl con tapón de corcho en estuche individual.