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Grandval Sidra AOP Pays d'Auge Tradition BIO 2019

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Sidra AOC / AOP Pays d'Auge

Sidra semiseca AOC / AOP Pays d'Auge

 

Varias veces medallistas en el Concours Général Agricole de Paris

 

Las manzanas utilizadas para la elaboración de esta sidra AOP Pays d'Auge proceden de nuestros huertos situados en suelos arcillo-calcáreos. La sutil mezcla de varias variedades de manzanas, entre las más tradicionales y típicas del Pays d'Auge, proporciona a esta sidra un buen equilibrio entre azúcar, acidez y amargor.

 

Tras el prensado, el mosto obtenido, jugo 100% puro, fermenta lentamente bajo la acción de las levaduras presentes de forma natural en las manzanas. Se necesitan unos 3 meses de fermentación para obtener una sidra semiseca (4,5 ° vol. Alcohol). Luego se embotella la sidra donde las levaduras prolongarán la fermentación para asegurar la fermentación. Se tardan unos 3 meses después del embotellado en obtener una sidra con una espuma fina y brillante.

 

Consejos de cata

Esta sidra tiene un hermoso color amarillo dorado y una efervescencia discreta con finas burbujas.

En nariz revela aromas principalmente afrutados de manzanas muy maduras, llenas de azúcares con un toque de miel.

Al cata, esta sidra aporta una sensación de dulzor y dulzura y presenta un amargor muy leve, propio del Cru de Cambremer.

Va muy bien con postres (tartas de frutas, tarta tatin, teurgoule, etc.) y quesos normandos poco maduros.

 

Conservación

Las botellas se pueden almacenar en posición vertical , entre 8 y 12 ° C.

 

En buenas condiciones de almacenamiento, esta sidra se puede conservar durante 3-4 años. La sidra es un producto vivo; con el tiempo, los aromas evolucionarán y la sidra se volverá más seca.

 

Volumen: 75 cl

Alcohol: 4,5% vol.

00395

Ficha técnica

Uva
BIO
Año
2019

Referencias específicas

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