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Rosanna Sandri Botero Langhe Nebbiolo D.O.C. 2021

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LANGHE NEBBIOLO BOTERO

 

NOTAS TÉCNICAS

Variedad de uva: 100% Nebbiolo

Ubicación del viñedo: San rocco seno d'Elvio - Piamonte - Italia.

Exposición: este, sureste.

Altitud: 280 msnm

Suelo: Formación Lequio, arcilla y caliza con alternancia de arenisca. Ph alcalino. Arena y limo en altos porcentajes.

Densidad de plantación: 4500 vides/ha

Sistema de poda: Gujot Poussard

Sistema de formación: Espaldera.

Edad del viñedo: la edad media es de 12 años

Época de la cosecha: principios de octubre

Temperatura de degustación: 16-18° C.

 

Vinificación: en el viñedo el rendimiento por cepa no supera 1 kg, por lo que se somete a dos raleos, uno a principios y otro a finales de agosto.

La recolección se realiza manualmente por personal especializado y tras el prensado la La fermentación dura unos 15 días y se realiza en pequeños depósitos de cemento con repetidos remontajes para una adecuada extracción del color.

La maceración continúa incluso después de la fermentación, durante un periodo total de 40-45 días. La fermentación maloláctica se completa normalmente durante la maceración en tapón sumergido. Posteriormente, el vino puede descansar en barricas de roble durante 6 meses y continúa su refinamiento en botella.  

Perfil sensorial: bouquet complejo, aristocrático y elegante con claras notas de grosellas, arándanos regaliz y especias. En boca es sedoso, cálido, con taninos dulces que ennoblecen su rica bebibilidad. Libera sensaciones que evolucionan continuamente a través de la fruta madura y de vainilla. Es un gran vino para acompañar asados y quesos maduros.

 

Se sirve a 18°C.

 

 

Botella 0,75 L

00529

Ficha técnica

Uva
Nebbiolo 100%
Año
2021

Referencias específicas

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