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Grandval Sidra AOP Pays d'Auge Cuvee Reserve 2021 - Magnum
16,71 €
La sidra reserva Pays d'Auge de la familia Grandval cosecha 2020 es una sutil mezcla de varias variedades de manzanas, entre las más tradicionales y típicas del Pays d'Auge, proporciona a esta sidra un buen equilibrio entre azúcar, acidez y amargor. En tamaño Magnum.
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CIDRE AOP PAYS D’AUGE - RESERVA CUVEE
AÑO DE COSECHA:
COSECHA 2021
COMPOSICIÓN VARIETAL:
La sutil mezcla de varias variedades de manzanas, entre las más tradicionales y típicas del Pays d'Auge, proporciona a esta sidra un buen equilibrio entre azúcar, acidez y amargor.
Esta cuvée se elabora con variedades tardías prensadas muy tarde en la temporada.
ELABORACIÓN / FERMENTACIÓN / MEZCLA:
Una larga maceración en contacto con la piel de las manzanas para sidra ayuda a desarrollar los aromas y el couleau (por oxidación natural). Tras el prensado, el mosto obtenido, jugo 100% puro, fermenta lentamente bajo la acción de las levaduras presentes de forma natural en las manzanas. Se necesitan unos 3 meses de fermentación para obtener una sidra semiseca (4,5 ° vol. De alcohol). Luego se embotella la sidra donde las levaduras prolongarán la fermentación para asegurar la fermentación natural. Se tardan unos 3 meses después del embotellado en obtener una sidra con espuma fina y chispeante.
ESPECIFICIDADES / CRÍA / TASA ALCOHOL:
Sidra AOP Pays d'Auge Demi-Sec 4,5 ° vol. alcohol. Sidra sin pasteurizar y sin gas añadido.
Las botellas se pueden almacenar en posición vertical, entre 8 y 12 ° C.
En buenas condiciones de almacenamiento, esta sidra se puede conservar durante 3-6 años. Con el tiempo, los aromas irán evolucionando y la sidra cobrará carácter.
NOTAS DE SABOR:
VESTIDO: Esta sidra del Pays d'Auge revela un brillante tono amarillo cobrizo.
NARIZ: Miel, mantequilla fresca, cuero y una pizca de humo forman un bonito ramo de aromas.
BOCA: La generosidad está a la orden del día, con una entrada suave y una estructura finamente amarga que se desarrolla en el final, en boca es muy flexible, redondo, con una intensa expresión goteante, sostenida por una estructura bien construida. Su final muy persistente lo convierte en un producto con carácter, para servir en medio de una comida con carnes cremosas, por ejemplo, y al final de una comida, con quesos y postre.
00397
Ficha técnica
- Año
- 2021
Referencias específicas
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