Calvados AOC Pays d'Auge Hors d'Age 9 años

Doble destilación

Las diferentes variedades de manzanas para sidra se prensan para obtener un jugo que, cuando está completamente fermentado, se convierte en sidra de destilación.

La destilación realizada en una plancha todavía revela un “brandy” incoloro que sale en una fina corriente. Es un proceso largo, que se realiza en dos brindis sucesivos y que sigue siendo realizado por François GRANDVAL, según el saber hacer transmitido por su padre.

Incluso si contiene muchos elementos esenciales para el resultado final, este alcohol aún no es digno de la denominación Calvados Pays d'Auge. Debe permanecer en barrica de roble para que adquiera sus cualidades.

Crianza en barrica de roble durante 9 años.

Se necesitan al menos dos años en barrica para que el aguardiente merezca la denominación de “Calvados du Pays d'Auge”; pero obtener un Calvados Hors d'Age lleva mucho más tiempo ...

Elaborado respetando la tradición, nuestro Calvados Pays d'Auge de Denominación de Origen es envejecido durante 9 años en barricas de roble.

El clima, la elección de las barricas (madera más o menos joven, interior más o menos quemado), el ambiente de la bodega y el saber hacer influyen en los aromas de Calvados.

Los materiales tánicos de la madera dan a Calvados un color cada vez más ambarino.

A través de intercambios constantes con la madera y el aire, Calvados adquiere su finura y desarrolla aromas de manzanas confitadas que se equilibran con los sabores del roble.

Volumen: 150 cl

Alcohol: 40 °