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Domaine Chante Cigale L'Apostrophe Rouge, IGP Med. 2019

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Cuvée icono del Domaine, para los amantes de los vinos afrutados y aireados.

 

Terroir: Arcillas y calizas (viñas viejas)

sector del plan de dios

 

Edad del viñedo: 60 años

 

Variedades de uva: Garnacha 70% Cinsault 20% Syrah 10%

 

Vinificación: Vendimia manual y clasificación selectiva

Maceración prefermentativa en frío, encubado de 15 días

 

Crianza: 8 meses sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable

 

Cata: Vino tinto con reflejos violáceos. Nariz fruta fresca y especias dulces.

Carnoso y delicioso en boca con notas frutales rojo y negro

 

Temperatura de servicio: 17 ° C a 18 ° C

 

Comida: parrilla, pollo, champiñones rellenos y queso.

 

Conservación: 4 a 5 años

 

Producción: 7.000 botellas

 

Nota de la bodega sobre la añada 2019 de este vino:

La cosecha 2019 ha sido muy caliente y seca, con mucho sol y hemos decidido no extractar mucho taninos fuertes y entonces privilegiar la fruta y la frescura del Cinsault.

Por eso, seguro que el vino sale mas claro y menos concentrado en tanino ( y eso puede sorprender, lo sabemos), menos poderoso, pero ha ganado intensidad de fruta y precisión.

 

También eso se inscribe en la tendencia actual del mercado, y le hemos probado con Olivier Poussier (mejor sumiller del mundo en 2000) quien nos visito y a quien le encanto mucho el estilo 2019…

 

Ahora es un vino mas elegante y fino, con menos concentración…

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Ficha técnica

Uva
Cinsault
Garnacha
Syrah
Año
2017

Referencias específicas

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